Todo comenzó con el fundador de la tradición, Don Oscar Torrejón González (mi abuelo), quien trabajó en su local del Mercado El Cardonal de Valparaíso. Luego se integró su hijo, don Oscar Torrejón Lillo a la edad de 12 años, quien trabajó junto a su padre aprendiendo el oficio y todos sus secretos.

Todo esto se sitúa alrededor del año 1956 fecha referencial en que mi padre comienza. Del Mercado El Cardonal se trasladó a un local en la calle Mena del Cerro Florida en Valparaíso, captando una mayor clientela. Posteriormente en el año 1962 adquirió un local en la Plazuela Ecuador en Valparaíso, donde trabajó con sus hermanos Humberto y Juan, además de cinco personas más.  Después en los años 70 se trasladó a un local en la Av. Ecuador N° 152 en Valparaíso.

En el año 1975 adquirió y trabajó en un local de Calle Condell N° 1156, a un costado del Edificio de la Cooperativa Vitalicia en la Plaza Aníbal Pinto, frente al Restaurante Cinzano. Fue allí donde comencé a trabajar con mi padre «don Oscar “en el año de 1980.

En el año 1985 nos trasladamos desde Plaza Aníbal Pinto a la actual dirección, independencia 1801 en Valparaíso.

CARNES TORREJÓN
Un nombre con tradición que destaca en experiencia del oficio de carnicería, tres generaciones al servicio de la comunidad de Valparaíso.